Com opção para todos os gostos, a culinária do Pantanal tem como principal atrativo os peixes da região: pintado, cachara, pacu ou piraputanga, sejam assados, cozidos, fritos ou crus.

Mas também conta com outros pratos bem típicos como a quentinha maria-isabel, por exemplo, que é feita com arroz e carne seca, acompanhados de farofa com banana. Há também a famosa galinhada, preparada em panela de barro. Dentre as bebidas, as mais típicas são os vinhos de caju e jabuticaba, ao lado dos mais variados licores como o de caju, lima ou laranja.

O furrundu - mamão ralado com rapadura -, o doce de caju em calda, o doce de leite, o bolo de arroz doce, as compotas de manga e o fransquito, um bolo de polvilho regado com queijo, são os doces mais característicos da região.